Resep Masak Daun Singkong Kuah Santan
Daun singkong merupakan bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Dengan tekstur yang khas dan rasa yang lembut, daun singkong bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Salah satu yang paling populer adalah daun singkong kuah santan. Hidangan ini memadukan gurihnya santan dengan daun singkong yang lembut, menjadikannya lauk yang sempurna untuk disantap bersama nasi hangat.
Berikut ini adalah resep mudah untuk membuat daun singkong kuah santan yang enak dan menggugah selera.
Resep Masak Daun Singkong Kuah Santan
Daun singkong merupakan bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Dengan tekstur yang khas dan rasa yang lembut, daun singkong bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Salah satu yang paling populer adalah daun singkong kuah santan. Hidangan ini memadukan gurihnya santan dengan daun singkong yang lembut, menjadikannya lauk yang sempurna untuk disantap bersama nasi hangat.
Berikut ini adalah resep mudah untuk membuat daun singkong kuah santan yang enak dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 ikat daun singkong (sekitar 200-300 gram)
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 1 ruas kunyit (opsional, untuk menambah warna dan aroma)
Cara Memasak Daun Singkong Kuah Santan:
1. Rebus Daun Singkong
- Cuci bersih daun singkong, lalu rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 10-15 menit hingga lunak.
- Setelah daun singkong matang, angkat, tiriskan, dan potong-potong atau peras airnya jika terlalu berair.
2. Tumis Bumbu Halus
- Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri, dan kunyit (jika digunakan).
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk-aduk hingga bumbu matang dan meresap.]
. Masak SantanSetelah bumbu matang, tuang santan ke dalam wajan.
- Masak santan sambil terus diaduk agar tidak pecah, dengan api kecil hingga sedang.
Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Cicipi kuah santan, pastikan sudah cukup gurih dan sesuai selera
- Setelah santan mulai mendidih, masukkan daun singkong yang telah dipotong-potong.
- Aduk perlahan agar daun singkong tercampur rata dengan kuah santan.
- Masak hingga kuah meresap ke dalam daun singkong dan mendidih kembali, kurang lebih selama 5-10 menit.
- Angkat daun singkong kuah santan dari wajan dan sajikan di mangkuk saji.
- Hidangkan bersama nasi hangat dan lauk pendamping lainnya, seperti ikan goreng, sambal terasi, atau tempe goreng.
Tips untuk Memasak Daun Singkong Kuah Santan:
- Rebus daun singkong hingga empuk: Untuk memastikan daun singkong tidak terasa keras, pastikan Anda merebusnya hingga benar-benar empuk sebelum dimasukkan ke dalam kuah santan.
Aduk santan terus menerus: Ketika memasak santan, aduk secara perlahan agar santan tidak pecah dan tetap creamy.
Sesuaikan tingkat pedas: Bumbu cabai merah bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit.
Gunakan santan segar: Untuk rasa yang lebih gurih dan otentik, gunakan santan segar yang diperas dari kelapa parut. Namun, santan instan juga bisa menjadi alternatif yang praktis.
Variasi Resep Daun Singkong Kuah Santan:
Tambahkan ikan teri: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan ikan teri goreng ke dalam kuah santan, sehingga hidangan memiliki perpaduan gurih dari teri dan lembutnya daun singkong.
Tambahkan tempe atau tahu: Untuk versi vegetarian yang lebih kaya protein, tambahkan potongan tempe atau tahu ke dalam kuah santan. Goreng dulu tempe atau tahu sebelum dimasukkan agar tidak hancur.
Daun singkong muda: Jika tersedia, gunakan daun singkong muda yang lebih lembut dan cepat empuk saat dimasak.
Nutrisi dalam Daun Singkong dan Santan
Daun singkong kaya akan serat, vitamin A, C, serta mineral seperti zat besi dan kalsium, yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Di sisi lain, santan mengandung lemak sehat yang baik untuk energi, meskipun perlu dikonsumsi dengan seimbang. Kombinasi keduanya menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi.
Kesimpulan
Daun singkong kuah santan adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan mudah untuk dibuat. Perpaduan antara gurihnya santan dan lembutnya daun singkong memberikan rasa yang nikmat dan memuaskan. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang tidak terlalu rumit, Anda bisa membuat hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga.
Selamat mencoba resep daun singkong kuah santan ini di rumah, dan jangan lupa menyajikannya dengan nasi hangat dan lauk pendamping favorit Anda!
No comments:
Post a Comment